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Nome: Passerina Brut
Linea: Spumanti
Tipo: Vino Spumante
Gradazione alcolica: 11,50 % alc./vol.
Chiusura: Tappo fungo in sughero
Tipologia del Terreno: sabbioso-limoso
Collocazione geografica dei vigneti: falsopiano e pendici collinari aperte della fascia sub-costiera della Costa dei Trabocchi, da 80 a 250 metri sul livello del mare. Comuni di Rocca San Giovanni, Fossacesia, Mozzagrogna, Santa Maria Imbaro, Lanciano, San Vito Chietino.
Vendemmia: precoce rispetto alla piena maturazione e con raccolta manuale.
Vinificazione: pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata. Rifermentazione in autoclave con Metodo Martinotti.
Caratteristiche organolettiche: colore giallo verdognolo con riflessi brillanti, odore floreale con sentore agrumato e delicate note floreali. Al palato è piacevole, avvolgente e di corpo medio, con una buona persistenza fruttata.
Longevità in bottiglia: 2 anni, adeguatamente conservato
Temperatura di servizio: 7-8°C