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Nome: Passito IGT Terre di Chieti
Linea: Torre Vinaria
Tipo: Vino Dolce Bianco Passito
Gradazione alcolica: 14,00 % alc./vol.
Chiusura: T-Top sintetico
Tipologia del Terreno: Sabbioso
Collocazione geografica del vigneto: comune di Rocca San Giovanni, colline più vocate che si affacciano sulla Costa dei Trabocchi, con esposizione ad Est e presenza di brezze marine.
Vendemmia: Manuale, fine di Agosto. Le uve moscato bianche sono parzialmente appassite su stuoie di paglia o grate per circa 3 mesi, in serre arieggiate, a temperatura ed umidità controllate.
Vinificazione: pigiatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata.
Maturazione ed affinamento: una parte del vino matura in barriques di rovere francese per un periodo di circa 24 mesi; ulteriore affinamento in acciaio per alcuni mesi.
Caratteristiche organolettiche: colore dorato con brillanti riflessi ambrati; bouquet intenso con note di albicocca e scorza di arancia; retrogusto con spiccata persistenza di miele d’acacia. Al palato, la freschezza risulta ben bilanciata con la dolcezza
Longevità in bottiglia: successivamente alla commercializzazione, se adeguatamente conservato, mantiene la sua integrità per 10 o più anni,
Temperatura di servizio: 12-14°C